Перейти к содержимому








Фотография
Скачать

[Иван Миланович, Кулинарная школа ImCook] Кулинарное мастерство. Профи



  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 3

#1 НЛО

НЛО

    Запись опубликована анонимно ✔

  • Сливапер LVL 6
  • Сообщений: 28 116
  • Регистрация: 04.06.2018
  • Заработано: 11 810 руб.
Репутация: 14 170

Награды: 56

  
  
  
  
  
  
  
  

Отправлено 06 Март 2021 - 09:41

Название: Кулинарное мастерство. Профи

Автор: Иван Миланович, Кулинарная школа ImCook


Описание:
 
Кулинарное мастерство. Профи
 
Пакет уроков Профи – это новые идеи, технологии, вкусы и подачи.
 
Пакет Профи - это практические уроки по самым интересным видам блюд с использованием инновационных техник. Для тех, кто любит разобраться в теме кулинарии и современных подходят глубоко.
24 практических урока вдохновят на новые кулинарные шедевры профессионалов, а практикующим поварам дадут основу для будущей работы и развития себя в кулинарии.
 
В уроках собраны и продемонстрированы на практике техники, применяемые в современной кулинарии:
Желификация, гелификация
Сферификация
Деглазирование
Загущение
Дегидрация
Ферментация
Карамелизация
Чипсы с использованием техники дегидрации
Фламбирование и колеровка
Икра из фреша и бальзамического уксуса
Сьедобная земля
Попкорн из круп
Съедобные спонжи
Обесцвечивание
Sous-vide и Slow-cooking
Компрессирование
20 подробных видео-уроков, с разбором самых уникальных ресторанных блюд
3 текстовых урока с пошаговой инструкцией
Урок-презентация от фуд-фотографа
 
Меню учебного курса:
Кулинарная логика блюд, вводный урок (видео)
Костный мозг с апельсиновым хумусом, соусом чермула, икрой из айвы и миндально-имбирной сигарой (видео)
Голень ягненка в финиковой глазури с апельсиновым птитимом и чайным соусом (видео)
Мусс абрикос-шафран + мусс из розы на шоколадном кус-кусе (видео)
Филе миньон с ягодно-винным соусом, картофелем Анна и глазированной морковью (видео)
Цукини-ролл с муссом из сибаса и соусом из фиолетовой капусты (видео)
Пате из куриной печени с ягодной сферой и бисквитом-мох (видео)
Севиче из креветки с пармезановой пеной в прозрачном гаспачо (видео)
Утиная ножка конфи в соусе Деми-Глас Harry_Potter_of_Hogwarts с пюре из картофеля и белого шоколада (видео)
Томагавк slow-cooking с гранатовым соусом и кремовой полентой (видео)
Арбузы карри с креветкой (by Simon Hulstone) (видео)
Вяленый лосось с фенхелем, свёклой и укропом. Мишленовский рецепт (видео)
Хлеб: теория+ закваска Левито Мадре (видео+ текст)
Хлеб: выпечка+ 3 рецепта хлеба (видео+ текст)
Сыр урок по теории (видео)
4 вида сыров (видео)
Съедобный камень (видео)
Панна котта из авокадо с базиликом и шоколадной землёй (видео)
Арбуз и капуста по-пекински (видео)
Бифштекс из говядины с шоколадно-вишневым соусом и картофелем Hasselback (видео + текст)
Треска конфи с яичным желтком и шафраном (текстовый рецепт)
Салат из скумбрии и томатов (текстовый рецепт)
Паштет из скумбрии с маринованным огурцом (текстовый рецепт)
Урок по фуд-фото (презентация)
 

Anonymous poster hash: 15b9f...5e4


Скачать:

Скрытый контент:

  Для просмотра содержимого необходимо 100 очков репутации (вам не хватает 100)

 Скачать без ограничений   Купить этот материал за 390 руб.



🔔 Подпишись на наш канал telegram @slivup_live и бота @kurs_slivup, что бы следить за крутыми новинками форума

  • 1

#2 haled

haled
  • Platinum
  • Сообщений: 1 743
  • Регистрация: 30.08.2020
  • Заработано: 47 руб.
Репутация: 51

Награды: 21

  
  
  
  
  
  
  
  

Отправлено 21 Ноябрь 2022 - 10:42

НЛО, прошу обновить ссылку, а так же делаю запрос на восстановление в специальном разделе.
  • 0

#3 flasin

flasin
  • Platinum
  • Сообщений: 62
  • Регистрация: 09.08.2019
  • Заработано: 11 руб.
Репутация: 11

Награды: 12

  
  
  
  
  
  
  
  

Отправлено 18 Декабрь 2022 - 06:34

обновте


  • 0

#4 DarkHold

DarkHold
  • Premium
  • Сообщений: 3 037
  • Регистрация: 28.01.2023
  • Заработано: 3 200 руб.
Репутация: 3 829

Награды: 25

  
  
  
  
  
  
  
  

Отправлено 14 Февраль 2023 - 20:08

Скрытый контент:

  Для просмотра содержимого необходимо 100 очков репутации (вам не хватает 100)

 Скачать без ограничений   Купить этот материал за 390 руб.


  • 1



Похожие темы Collapse

Количество пользователей, читающих эту тему: 2

0 пользователей, 2 гостей, 0 анонимных

×

Зарегистрируйся моментально!