Сообщений в теме: 5

[НЛО]

Название: Хлеб на закваске - пробник (2020)

Автор: Светлана Аристова

Описание:

 

Если вы задумываетесь об органическом питании и нацелены на истинный хлеб, если хотите выучиться выпекать ароматный, душистый, хрустящий, полезный хлеб на закваске и радовать семью вкусным и целительным хлебом, то вы точно в нужном месте!

 

Научитесь печь хлеб, который не только не вредит фигуре, но и помогает восстановить работу кишечника.

 

Автор курса - Светлана Аристова, диетолог-нутрициолог, доктор остеопрактики, эксперт по работе с психосоматикой, автор курсов по восстановлению здоровья органическими методами, парктик, занимающийся выпечкой хлеба 4 года.

 

В программе курса - 16 видео-лекций и уроков технологического раздела + 13 проверенных рецептов и два бонусных!

 

Программа курса

 

1 раздел: Технологический

Фруктовая закваска/дрожжи

Ржаная закваска по Детмольдерской технологии

Пшеничная закваска жидкая

Работа со ржаным тестом, правила ферментации, расстойки, формовки и выпекания

Работа с пшеничным тестом, правила ферментации, замеса, развития клейковины, формовка, выпекание.

Формовка и правила натяжения теста для работы с надрезами

Хлеб без замеса (развитие клейковины и ленивая ферментация влажных хлебов)

Правила расчета заквасок, роль опары для улучшения работы дрожжей и МКБ

Подбор оборудования для хлебопечения по оптимальным ценам

Правила комбинирования муки для получения желаемого результата при замесе теста разной влажности

Ссылки на выбор оборудования и ингредиентов для хлебопечения

Шпаргалка по таймингу освежения ржаной и пшеничной закваски

Разбор причин возникновения дефектов хлеба

Полный ликбез по работе с технологическими картами

Расчёт тайминга для нескольких рецептов для запека в один день

Правила технических условий и подбора температур для работы с разными видами теста

 

2 раздел: Ржанопшеничный хлеб

Латвийский кисло-сладкий хлеб с семенами

Черносмородиновый кисло-сладкий хлеб с клюквой

Немецкий хлеб на тёмном нефильтрованном пиве

100% ржаной хлеб на дельмонтовской закваске

 

3 раздел: Ржаной хлеб

Черный хлеб с красным ферментированным солодом по латвийским мотивам

Нарочанский хлеб

Морковный заварной хлеб

 

4 раздел: Пшеничный хлеб

Шоколадный хлеб

Французская булка в разных вариациях

Солнечный тыквенный с шафраном и яблоками

Вермонсткий хлеб

Багеты пшеничные

Гречневый хлеб с пшеницей

 

БОНУС

Лимонный пирог на закваске и на ФД с МКБ

Медовик на латышский лад

Anonymous poster hash: 60720...676

Продажник:

Скрытый контент:

  Для просмотра необходимо войти или зарегистрироваться

Скачать:

Скрытый контент:

  Для просмотра содержимого необходимо 100 очков репутации (вам не хватает 100)

 Скачать без ограничений   Купить этот материал за 390 руб.

[bor]

у кого есть возможность обновите ссылку.

[youtuber567]

НЛО, прошу обновить ссылку, а так же делаю запрос на восстановление в специальном разделе.

[abilon]

обновил 

Скрытый контент:

  Для просмотра содержимого необходимо 100 очков репутации (вам не хватает 100)

 Скачать без ограничений   Купить этот материал за 390 руб.

[OXAS]

Скрытый контент:

  Для просмотра содержимого необходимо 786 очков репутации (вам не хватает 786)

 Скачать без ограничений   Купить этот материал за 390 руб.

[Alisandro]

прошу обновить ссылку